La Asociación de Panaderos de la entidad precisó que desde agosto se ha normalizado la oferta de pan
El
vicepresidente de la Asociación de Panaderos del estado Aragua, Antonio
Riveiro, informó este lunes que cerca de 100 panaderías han sido
sancionadas en los últimos dos meses en la entidad, principalmente
debido a las condiciones de higiene en los establecimientos.
“Uno
de los problemas más comunes es el mantenimiento de limpieza, tema en
el que el Gobierno está muy enfocado al ser fabricantes de productos
alimenticios”, aseveró.
Agregó
que desde la Asociación de Panaderos siempre indican que los locales
comerciales deben estar siempre en óptimas condiciones de limpieza.
Añadió que no ha habido ninguna sanción a panaderías de Aragua relacionada a los precios del pan.
COSTOS INDIVIDUALES
Antonio
Riveiro expresó que en Venezuela no existe ningún precio fijado sobre
el precio del pan y que los costos pueden variar en cada panadería
debido a las variaciones que se dan en sus gastos operativos, por lo que
estos deben manejarse de forma individual.
“El
problema es que el Estado tiene una forma de calcular un precio del pan
que nunca coincide con la del panadero, porque el fiscal de precios
justos no toma en cuenta el costo de alquiler, de luz, mantenimiento,
impuesto, esa cuenta el Gobierno no la saca”, expresó.
“Cada
panadería debería poder buscar sus costos individuales, porque no es
igual el precio del pan en este negocio a uno del sur de Maracay o de un
centro comercial, por ejemplo, puesto que varían los gastos
operativos”, puntualizó.
SITUACIÓN NORMALIZADA
El
vicepresidente de la Asociación de Panaderos precisó que hace un mes
estuvieron reunidos con el superintendente nacional de la Sundde,
William Contreras, por la preocupación del gobierno por las colas en las
panaderías, situación que se solventó en agosto.
“Había
escasez de materia prima y eso generó la situación de las colas, pero
en julio llegaron al país bastantes toneladas de trigo” dijo Riveiro.
Sin
embargo, informó que aún persiste la escasez de otros rubros esenciales
para preparar pan, como azúcar y grasas. Al respecto, destacó que los
panaderos han tenido que innovar en la preparación y sustituir los
ingredientes escasos por otros similares, como el papelón.
“Venezuela
en los primeros tres meses del año recibió cerca de 50.000 toneladas de
trigo, cuando este país requiere 100.000 toneladas mensuales. Tuvimos
un déficit, situación que se estabilizó en julio y agosto”, informó.
Añadió
que las colas que persistan en la actualidad no son por falta de trigo,
sino posiblemente por fallas en la capacidad productiva del
establecimiento. “El tema del pan hoy está normalizado en estos
momentos, porque hay bastante trigo y el panadero ha innovado en la
preparación a falta de otros rubros”, manifestó.
Vanessa Novoa
vnovoa@elperiodiquito.com
Foto César Bracamonte
vnovoa@elperiodiquito.com
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