Ingredientes
1/2 repollo pequeño, picado en tira muy finas
- 3 zanahorias medianas, peladas y picadas en tiras muy finas
- 2 cebollines, cortados en rodajas finas
- 1/2 taza de harina de trigo multiuso
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 1/2 cucharadita de pimienta
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de aceite
Procedimiento:
En
un tazón mediano mezcla el repollo, zanahoria y cebollines. Espolvorea
la harina y mezcla hasta que la mayoría de los vegetales estén cubiertos
de harina.
Agrega los huevos batidos y la pimienta; mezcla hasta incorporar. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Coloca
el aceite en un sartén a fuego medio y deja calentar. Cuando el aceite
esté caliente agrega 1/2 taza de la mezcla de los vegetales. Con ayuda
de una espátula aplasta un poco y dale forma redonda a las tortillitas.
Deja cocinar por 2-3 minutos, o hasta que esté dorada, voltea y deja
cocinar el otro lado. Retira del sartén cuidadosamente y coloca en un
plato con papel de cocina, para absorber el exceso de grasa.
Sirve caliente como acompañamiento de tu plato principal.
¡Buen provecho!
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